Fez in bir numaralı lüks otelini sıfırdan inşa eden çift hikayesi

_{Fez İmparatorluk Şehri, Fas'ın kuzeyinde 1200 yıldır duruyor. Duvarlarda yürürken, derin tarihi köklerini görmezden gelmek zor; Fas'ın dört büyük şehri arasında geçmişle en güçlü bağı olan Fez.}

_{On dördüncü yüzyıldan kalma bir cami, 1700'lerde inşa edilmiş bir Mağribi malikanesinin yakınında duruyor ve burada yas tutanlar, Moulay Idriss II'nin süslü mezarına her gün yürüyüş yapıyor. Şehrin kuzeydoğusunda, dünyanın sürekli faaliyet gösteren en eski üniversitesi olan al-Karaouine yatıyor.}

_{Burası, şehrin mirasının en somut olduğu UNESCO Medine'de - dünyanın en büyük arabasız şehir bölgesi - Eski Fez'de.}

_{Kıvrımlı, labirent gibi sokaklarda hem gerçek hem de mecazi olarak kolayca kaybolabilirsiniz - ancak bu şüphesiz gerçek Fes'i keşfetmenin en iyi yolu.}

_{Mann-Bahalar için, bu güçlü tarihi etkinin, tasarımından yemeğe kadar otellerinin her unsurunda mevcut olması önemliydi}

_{Bir tarih parçasını geri yüklemek
2006 yılında, hayatlarını kökünden söküp Fas'a dönme kararı, Mann-Bahaların bir zamanlar önde gelen bir ailenin evi olan köhne bir binaya yatırım yapması anlamına geliyordu. 25 yıldır boştu.}

_{Dört yıl süren kapsamlı tadilattan sonra, Palais Amani lüks oteli ortaya çıktı. Çift, otellerinin, misafirlerin Fez'in zengin tarihi ile etkileşimde bulunabilecekleri, sürükleyici bir kültür deneyimi olmasını istedi.}

_{Palais Amani, 2018 yılında, şehrin önde gelen mutfak eğitim merkezi haline gelen Fez Aşçılık Okulu'nu açtı. Jemima Mann-Baha, "Seyahatin yeni yerler keşfetmekten daha fazlası olduğuna inanıyoruz, biraz daha şefkatle, sağlıklı yaşamak ve iç ruhumuzu dinlemek için bize ilham veren hikayeleri gün yüzüne çıkarıyor" diyor Jemima Mann-Baha.}

_{Sürdürülebilir turizm
Başından beri, Mann-Bahalar topluma geri vermek, çevre üzerindeki etkilerini azaltmak ve yerel ekonomiyi desteklemek için aktif olarak adımlar attılar.}

_{Otel, şehirden ve yakın kasabalardan insanları istihdam etmekte ve yerel ürünler satın almakta ısrar etmektedir. Bu taahhüt, son on yılda topluma bir milyon Euro'nun üzerinde katkıda bulunmuştur.}

_{Çift ayrıca bitki ağacı girişimleri, eğitim sağlama ve bölgedeki su arzını artırma gibi birçok eko-güdümlü projede yer alıyor.}

_{Mann-Baha'ların çalışanları için seyahat fırsatlarından tasarruf etmelerine yardımcı olan özel bir fonu bile var.}